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| TH-AADY和红曲酯化菌在浓香型曲酒生产中的应用 | |
| 引用本文： | 朱永超.TH-AADY和红曲酯化菌在浓香型曲酒生产中的应用[J].酿酒科技,1998(2). |
| 作者姓名： | 朱永超 |
| 作者单位： | 山东鱼台县孔府宴酒厂 |
| 摘 要： | ＴＨ—ＡＡＤＹ和红曲酯化菌在浓香型曲酒生产中的应用朱永超山东鱼台县孔府宴酒厂（２７２３００）将ＴＨ—ＡＡＤＹ辅以红曲酯化菌等应用于粮米查发酵配套工艺，可使原料出酒率提高３％～４％，曲酒质量稳中有较大提高，年新增效益２６２万元。生产方法：①将ＴＨ—ＡＡ... |
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