| 苹果汁中Vc的HPLC分析及抗氧化性的测定 |
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| 引用本文： | 侯冬岩,回瑞华,刘晓媛,唐蕊,李学成.苹果汁中Vc的HPLC分析及抗氧化性的测定[J].食品科技,2006,31(7):238-240. |
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| 作者姓名： | 侯冬岩 回瑞华 刘晓媛 唐蕊 李学成 |
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| 作者单位： | 鞍山师范学院化学系,鞍山,114007 |
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| 摘 要： | 用高压液相色谱(HPLC)法测定了苹果汁中Vc的含量。色谱柱:C18柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相:0.01mol/L磷酸氢二氨溶液(pH2.5);流速1.0mL/min;检测波长210nm;柱温25℃。结果表明:回收率为98.50%～101.50%,变异系数为2.24%.并用流动注射化学发光法研究了苹果汁的抗氧化性能.
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| 关 键 词： | 苹果汁 流动注射化学发光 抗氧化性 |
| 文章编号： | 1005-9989(2006)07-0238-03 |
| 修稿时间： | 2006年4月3日 |
Determination of Vc in apple by HPLC and the antioxidation effect |
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| HOU Dong-yan,HUI Rui-hua,LIU Xiao-yuan,TANG Rui,LI Xue-cheng.Determination of Vc in apple by HPLC and the antioxidation effect[J].Food Science and Technology,2006,31(7):238-240. |
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| Authors: | HOU Dong-yan HUI Rui-hua LIU Xiao-yuan TANG Rui LI Xue-cheng |
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| Keywords: | Vc HPLC |
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