热乙醇法和冷溶剂法测定大豆油酸值比较研究

近年来，人们对于食品安全问题的关注度不断提高。大豆油是人们日常生活的必备食物，其质量的好坏与人们的身体健康息息相关。为此，生产单位必须要做好大豆油的品质管控，尤其是大豆油酸值的检验，这是后续工作的前提和基础。本文对大豆油酸值的检测价值和常用检测方法进行了对比分析。