建阳白茶的品质特征与加工工艺探究 |
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作者姓名: | 魏艳斌 |
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摘 要: | 白茶在制作工艺上与众不同,不是采用“炒”的方式,也没有用“揉”的方法,成茶之后表面上有白毫,因此得名。现在生产白茶的区域主要为4个,除了建阳之外,还有政和、福鼎和松溪。传统小白茶的源头是建阳,这里在1772年就开始生产白茶,一直发展至今,经历了200多年。建阳白茶的做法与其他的茶叶有所不同,其采用半晒半晾的方法,不需要炒,也不用揉,所制作出来的片状茶非常独特,芽叶的连枝以及茶叶上有很多白毫,叶片比较舒展。本论文着重于研究建阳白茶的历史、特点、品质特征以及采用的加工工艺。
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关 键 词: | 建阳白茶 历史 特点 品质特征 加工工艺 |
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