职业院校培养烹饪非遗传承人的实践途径

烹饪类非遗文化作为中华民族优秀传统文化的重要组成部分，对人们的饮食健康和现代烹饪行业的发展具有重要的影响。但是传统手把手和口口相传的烹饪非遗传承人的培养方式，难以形成科学高效的非遗传承成效，而科学系统的现代职业教育在非遗人才培养方面有着特殊的潜力与优势。基于此，本文以苏菜技艺非遗传承人的培养为例，在分析烹饪非遗传承人培养现状的基础上，尝试将传统烹饪非遗传承人培养模式与现代职业教育制度相融合，探索职业院校培养烹饪非遗传承人的实践路径，以期能够为我国餐饮行业培养更多优秀的烹饪专业人才，更好地传承与发扬我国烹饪类非物质文化遗产。