教学做合一在中职烹饪专业理论教学中的运用与探索

<正>长期以来，中职烹饪专业理论教学一直采用“教师一讲到底，学生被动低效接受”的教学模式，这种传统的教学模式，侧重于理论知识的灌输，引起学生对烹饪理论课程的抵触，降低了学生对其它课程的学习兴趣。因此，本文尝试研究烹饪理论教学由注重理论知识的灌输转变为注重学生理实结合能力的培养，践行陶行知先生“教学做合一”的理念，切实有效地提高中职烹饪专业教学的质量。