| 气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇 |
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| 引用本文： | 罗仁才,余庆中,张正,周珊,李洁. 气相色谱-质谱(GC-MS)法测定酱油中的3-氯-1,2-丙二醇[J]. 食品科学, 2000, 21(7): 36-37 |
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| 作者姓名： | 罗仁才 余庆中 张正 周珊 李洁 |
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| 作者单位： | 北京市卫生防疫站,100013 |
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| 摘 要： | 用硅藻土吸附酱油中的色素等杂质用乙醚提取３－ＭＣＰＤ，衍生后采用ＧＣ－ＭＳ测定，方法灵敏，干扰少，简便晚行用准确可靠，准确度、精密度均较满意。有较强的实用价值。
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| 关 键 词： | GC－MS 衍生 酱油 3－MCPD 测定方法 |
Study on 3-MCPD Determination in Soy Sance by GC-MS |
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| Luo Rencai et al.. Study on 3-MCPD Determination in Soy Sance by GC-MS[J]. Food Science, 2000, 21(7): 36-37 |
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| Authors: | Luo Rencai et al. |
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