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| 利用UV探测Malaprade Reaction的反应条件及其对果品糖分测定的意义 | |
| 作者姓名： | 骆汝聪 |
| 作者单位： | 广西农学院 |
| 摘 要： | (一) 果品含糖量经典测定方法存在的问题测定果品中的含糖量是果品分析的重要内容之一。最常用的方法是利用Cu~(2+)的氧化作用,或与酒石酸钾钠的碱性溶液组成费林(Fehling)试剂;或与柠檬酸钠的碱性溶液组成朋尼迪(Benedicr)试剂。国外还有介绍将Cu~(2+)与乳酸、醋酸混合液组成巴浮(Barfoed)试剂的方法。据文献介绍,上述方法均属经验方法,该法强调要严格遵照所用试剂的浓度、反应温度、酸度等规定,然后把数据代入经验公式求算结果;或根据所耗去的试剂用量,直接从所 |
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