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| 再谈荆楚名肴糍粑鱼：兼答范纯祥先生 | |
| 作者姓名： | 张毅 |
| 摘 要： | 笔者在《四川烹任》1997年第3期上首就荆楚名肴糍把鱼作过简略介绍，本应不必“再谈”．但当我拜读了范纯祥先生在《四川烹饪》1997年第11期上《让传统名菜更完美——与张毅同志商榷糍粑鱼的制作》（以下简称《制作》）一支后，本着对读者负大的态度，便不得不再谈谈了。范先生 |
| 关 键 词： | 饮食 糍粑鱼 荤菜类 烹饪法 |
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