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| 巧用高压锅烹制鲫鱼肴 | |
| 引用本文： | 徐吉良.巧用高压锅烹制鲫鱼肴[J].四川烹饪,1998(6):45-45. |
| 作者姓名： | 徐吉良 |
| 摘 要： | 笔者将家常鲫鱼的传统烹调方法与高压锅烹食相结合，大大缩短了烹调的时间，使烹出的鲫鱼肉质格外鲜嫩，深受顾客好评。现将此法介绍如下：一、汽锅家秦鲫鱼原料：活鲫鱼10尾（重750克）泡辣椒末ZO克泡姜末10克泡菜末25克郸县豆瓣（剁茸）SO克姜、蒜米各10克小葱节3O克酱油15克 |
| 关 键 词： | 高压锅 鲫鱼肴 烹制法 汽锅半汤鱼 汽锅家常鲫鱼 |
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