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| 文献导读 | |
| 摘 要： | 用100份冬麦品种和41份春麦品种研究了我国小麦磨粉品质现状及其与籽粒性状的相关性:用荔垦2号/豫麦2号和85中33/豫麦49等2个组合的F3研究了出粉率的遗传规律。结果表明,品种间出粉率差异大,冬麦变幅为65.6％-77.2％,春麦为62.7％-75.9％。冬麦品种以北部冬麦区出粉率最高,长江中下游冬麦区出粉率最低:面粉白度与之相反,以长江中下游麦区最好,北部冬麦区面粉白度最差。冬麦品种出粉率与容重和硬度呈极显著正相关,r值为0.39和0.49,面粉白度和硬度呈极显著负相关,r=-0.44;春麦品种出粉率与籽粒蛋白呈极显著负相关,r=-0.52,面粉白度和硬度呈极显著负相关,r=-0.35,面粉灰分和硬度呈极显著正相 |
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