| 金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究 |
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| 引用本文： | 邓泽元,刘娟,肖艳玉,黄新宁,刘显汶. 金属盐沉淀法提取茶多酚影响因素的研究[J]. 南昌大学学报(工科版), 2001, 23(3): 92-98 |
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| 作者姓名： | 邓泽元 刘娟 肖艳玉 黄新宁 刘显汶 |
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| 作者单位： | 南昌大学,生命科学与食品工程学院 |
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| 摘 要： | 对金属盐沉淀法提取茶多酚进行了研究 探讨了茶叶量、浸提水量、浸提时间、浸提次数、浸提水温度、金属盐及其加入量、酸溶时酸的用量、萃取时间、萃取次数等各因素对茶多酚提取率的影响 研究表明 ,AlCl3 和ZnSO4 对茶多酚的沉淀具有协同作用 确定了最佳提取工艺条件 :10 g茶末 ,14 0mL水 ,10 0℃水中浸提 10min ,加入AlCl3 ·6H2 O 0 .60 g ,ZnSO4 ·7H2 O 1.0 7g ,用乙酸乙脂萃取 4次 ,其茶多酚的提取率可达 18%～ 2 0 %
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| 关 键 词： | 茶多酚 金属盐沉淀法 影响因素 茶叶 氯化铝 AlCl3 制备 抗氧化剂 TP |
| 文章编号： | 1006-0456(2001)03-0092-07 |
| 修稿时间： | 2000-11-14 |
Research of Factors for Tea Polyphenols Extraction with Metal Salts as Precipitator |
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| DENG Ze-yuan,LIU Juan,XIAO Yan-yu,HUANG Xin-ning,LIU Xian-wen. Research of Factors for Tea Polyphenols Extraction with Metal Salts as Precipitator[J]. Journal of Nanchang University(Engineering & Technology Edition), 2001, 23(3): 92-98 |
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| Authors: | DENG Ze-yuan LIU Juan XIAO Yan-yu HUANG Xin-ning LIU Xian-wen |
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| Keywords: | tea polyphenols extraction metal salts as precipitator effecting factor |
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