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| 酒花及酒花制品在啤酒工业中的应用 | |
| 引用本文： | 朱恩俊.酒花及酒花制品在啤酒工业中的应用[J].中国食物与营养,2006(8):25-28. |
| 作者姓名： | 朱恩俊 |
| 作者单位： | 南京财经大学食品科学与工程学院,南京,210003 |
| 摘 要： | 本文介绍了酒花的植物性状、化学成分及其作用,阐述了酒花在啤酒酿造中的作用,详细论述了酒花制品在啤酒工业中的应用. |
| 关 键 词： | 酒花 酒花制品 应用 |
Application of Hops and Its Products in Beer Industry |
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