破壁方法对玉米花粉多糖提取的影响 |
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引用本文: | 何余堂, 孟良玉, 张丽华, 赵大军, 马勇. 破壁方法对玉米花粉多糖提取的影响[J]. 食品工业科技, 2005, (07): 133-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.040 |
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作者姓名: | 何余堂 孟良玉 张丽华 赵大军 马勇 |
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摘 要: | 采取不同破壁方法对玉米花粉进行破壁处理,并利用正交设计对玉米花粉多糖的分离提取条件进行研究。结果表明,酶解破壁法和机械破壁法均显著优于温差破壁法,而酶解破壁法与机械破壁法差异不明显。机械破壁法操作方便且成本较低,因此认为适合在多糖提取中使用。花粉破壁处理是影响多糖产量的主要因素,其次为料液比、浸提温度和浸提时间。玉米花粉多糖分离提取的最优条件为:采取机械破壁法,料液比为1:6,浸提温度为70℃,浸提时间2h。
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关 键 词: | 破壁技术 玉米花粉 多糖 工艺优化 |
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