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| 加热方式对挤压冰淇淋品质的影响 | |
| 引用本文： | 倪志广, 张艳舫, 王雅玮. 加热方式对挤压冰淇淋品质的影响[J]. 食品工业科技, 2005, (08): 88-89. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.08.019 |
| 作者姓名： | 倪志广 张艳舫 王雅玮 |
| 摘 要： | 在配方和其他工艺条件相同的基础上,通过平行实验,证实了加热方式是影响挤压冰淇淋品质的一个重要因素。 |
| 关 键 词： | 加热方式 挤压冰淇淋 品质 |
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