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| 富锌灵芝挂面的制作研究 | |
| 引用本文： | 杨会琴, 张红兵, 赵士豪. 富锌灵芝挂面的制作研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 118-119. |
| 作者姓名： | 杨会琴 张红兵 赵士豪 |
| 摘 要： | 用含有15mg/LZnSO4的培养基对灵芝进行富锌培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味和营养俱佳,并能强化人体对锌元素的吸收,具有食疗同源的效果。 |
| 关 键 词： | 富锌灵芝 挂面 加工工艺 |
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