|
|||||
|
|
| 水解明胶运动饮料的研究 | |
| 引用本文： | 宋维春, 徐云升. 水解明胶运动饮料的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 138-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.038 |
| 作者姓名： | 宋维春 徐云升 |
| 摘 要： | 通过对现有运动饮料的分析,阐述了研制水解明胶运动 饮料的必要性。用食用明胶和蛋白酶,在温和的条件下制 成了含有18种氨基酸的水解明胶,试制了二种水解明胶 运动饮料。 |
| 关 键 词： | 运动饮料 氨基酸 水解明胶 蛋白酶 |
| 点击此处可从《食品工业科技》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《食品工业科技》下载全文 | |