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| 高压脉冲电场加工牛初乳的研究 | |
| 引用本文： | 王丽颖, 刘秋丽, 周庆祥, 夏元军, 徐敬华, 万贤生. 高压脉冲电场加工牛初乳的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (01): 49-51. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.009 |
| 作者姓名： | 王丽颖 刘秋丽 周庆祥 夏元军 徐敬华 万贤生 |
| 摘 要： | 探索了利用高压脉冲电场处理牛初乳的可行性,对以高 压脉冲电场不同加工参数处理的牛初乳样品进行主要微 生物(细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母)的检测,并检测 其中功能性成分IgG含量,与未经处理的牛初乳中IgG 含量对比,证明了用高压脉冲电场加工技术处理牛初乳 的可行性,并确定了较适合的工艺条件。 |
| 关 键 词： | 高压脉冲电场 牛初乳 微生物 IgG |
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