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| 豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 尹艳, 高文宏, 于淑娟. 豆渣中水溶性大豆多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 97-98. |
| 作者姓名： | 尹艳 高文宏 于淑娟 |
| 摘 要： | 采用正交实验法对豆渣中水溶性大豆多糖的提取过程进行研究,实验结果表明,第一次提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h,温度90℃,提取率为13.74%;整个提取过程的优化工艺条件为:固液比为1∶8,提取时间4.5h×3,温度80℃,提取率为53.96%。 |
| 关 键 词： | 豆渣 水溶性大豆多糖 提取 |
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