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| 长效缓释二氧化氯在食品保鲜防腐中的应用研究 | |
| 引用本文： | 郑进胜. 长效缓释二氧化氯在食品保鲜防腐中的应用研究[J]. 食品工业科技, 2006, (09): 159-160. |
| 作者姓名： | 郑进胜 |
| 作者单位： | 1.南京人口管理干部学院 江苏南京210042 |
| 摘 要： | 持续0.5mg/L左右的二氧化氯对熟肉、熟虾、熟鱼、熟豆腐、米饭、馒头、面包、蛋糕、黄瓜、西红柿、桃等保鲜效果是理想的;对生肉、生虾、生鱼、生豆腐、盐水鸭保鲜效果比对照好;对白果、板栗、核桃、花生米、玉米、绿豆、葵花子、稻米、小麦粒等的防霉效果是很好的。 |
| 关 键 词： | 二氧化氯 保鲜防腐 食品 |
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