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| 黑米冰淇淋 | |
| 引用本文： | 李传军.黑米冰淇淋[J].冷饮与速冻食品工业,1997,3(2):17-18. |
| 作者姓名： | 李传军 |
| 作者单位： | 陕西省镇巴鑫发食品罐头厂 |
| 摘 要： | 黑米冰淇淋李传军（陕西省镇巴鑫发食品罐头厂，镇巴，７２３６００）黑色食品风靡世界，它以自己特有的魅力倍受广大消费者的青睐。据资料，黑米每百克含蛋白质１１．４ｇ，赖安酸３１０．８ｍｇ，脂肪３ｇ，ＶＢ１０．７ｍｇ，ＶＢ２０．１６ｍｇ，钙１７ｍｇ，铁１．６... |
| 关 键 词： | 黑米 冰淇琳 配方 生产工艺 质量标准 |
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