|
|||||
|
|
| 苹果中原花青素提取工艺的研究 | |
| 引用本文： | 戚向阳,黄红霞,巴文广. 苹果中原花青素提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2003, 24(3): 63-65 |
| 作者姓名： | 戚向阳 黄红霞 巴文广 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技系,武汉,430070 |
| 基金项目： | 湖北省自然基金课题(2000J114)。 |
| 摘 要： | 对苹果原花青素的提取工艺进行了初步研究。结果表明,按液料比为3∶1加入80%乙醇(pH5),并在90℃下提取3次,每次提取90min时对原花青素的提取效果最佳,苹果原花青素的提取率达95.6%。 |
| 关 键 词： | 苹果 原花青素 提取 |
| 文章编号： | 1002-0306(2003)03-0063-03 |
| 修稿时间： | 2002-09-30 |
Study on the extraction of proanthocyandins from apple |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |