茄子——心血管患者的佳蔬

在我国古典小说《红楼梦》第四十一回上，有这样一段趣文：一次，久居乡村的刘姥姥到大观园续亲，凤姐便叫她和贾母等人一起用饭。席间，凤姐夹了一块菜送到刘姥姥嘴里，说是这是用茄子做的“茄鲞”。刘姥姥吃了只觉得口齿盈香，特别味美，便请教凤姐是怎么做的。