| 洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探 |
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| 引用本文： | 唐远谋,焦士蓉,刘佳,冯慧,唐鹏程.洋葱总多酚的提取工艺及其酶抑制作用初探[J].中国调味品,2011,36(11). |
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| 作者姓名： | 唐远谋 焦士蓉 刘佳 冯慧 唐鹏程 |
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| 作者单位： | 西华大学生物工程学院,成都,610039 |
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| 基金项目： | 西华大学研究生创新基金项目 |
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| 摘 要： | 对洋葱总多酚提取工艺及其对α-淀粉酶的抑制作用进行研究,通过单因素实验和响应面优化,得到洋葱总多酚的提取工艺为:采用微波辅助醇提工艺,乙醇体积分数为85％、液固比为32 mL/g、微波温度为63℃、微波功率为600 W、提取时间2 min,此条件总多酚含量达12.45mg/g.酶抑制实验结果表明:在体外,洋葱总多酚粗提取物不具有对α-淀粉酶的抑制作用.
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| 关 键 词： | 洋葱 总多酚 响应曲面法 α-淀粉酶 抑制作用 |
Preliminary study on the extraction and enzyme inhibition activity of total polyphenols of onion |
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| TANG Yuan-mou,JIAO Shi-rong,LIU Jia,FENG Hui,TANG Peng-cheng.Preliminary study on the extraction and enzyme inhibition activity of total polyphenols of onion[J].China Condiment,2011,36(11). |
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| Authors: | TANG Yuan-mou JIAO Shi-rong LIU Jia FENG Hui TANG Peng-cheng |
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| Affiliation: | TANG Yuan-mou,JIAO Shi-rong,LIU Jia,FENG Hui,TANG Peng-cheng(School of Bioengineering of Xihua University,Chengdu 610039,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Allium cepa L total polyphenols Response Surface Method Alpha-amylase inhibition activity |
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