| 新型安全调味料YE及其在馅料中的应用 |
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| 引用本文： | 刘政芳,位凤鲁. 新型安全调味料YE及其在馅料中的应用[J]. 中国调味品, 2011, 36(12) |
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| 作者姓名： | 刘政芳 位凤鲁 |
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| 作者单位： | 安琪酵母股份有限公司,湖北宜昌,443003 |
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| 摘 要： | 介绍了YE的生产机理及产品特点,并通过实例阐述了新型安全调味料YE在不同肉馅中的应用效果,揭示了提升肉馅类产品风味的一种新趋势.
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| 关 键 词： | 安全调味料 YE 馅料 应用 |
Yeast extract and application in meat filling |
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| LIU Zheng-fang,WEI Feng-lu. Yeast extract and application in meat filling[J]. China Condiment, 2011, 36(12) |
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| Authors: | LIU Zheng-fang WEI Feng-lu |
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| Affiliation: | LIU Zheng-fang,WEI Feng-lu(Angel Yeast Co.,Ltd.,Yichang 443003,China) |
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| Abstract: | This article introduced the process and advantage of yeast extract.According with the result that yeast extract applied in meat filling,the trend will be introduced that yeast extract applies popular in savory food. |
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| Keywords: | safe seasoning yeast extract filling application |
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