潇湘名肴 |
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作者姓名: | 刘勇强 |
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摘 要: | “潇湘”是湖南的别称。早在公元前300多年的战雷时期,伟大的爱国主义诗人屈原在他著名诗篇《招魂》里,就叙述了古代潇湘的许多美馔佳肴。从长沙马王堆的西汉古墓中,出土了一份迄今为之保存最为完好的竹简菜谱,其中罗列了潇湘103种名贵菜品和9大类烹饪方法。可见在当时,潇湘的烹饪技术就已达到了相当高的水平。经过漫长的岁月和历代美食家、厨师们的共同努力,如今潇湘的烹饪技术更加精湛,潇湘的肴馔也更加丰富,这里列举三款潇湘名肴的制作方法和趣事,以飨读者。
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关 键 词: | 烹饪技术 爱国主义 烹饪方法 马王堆 美食家 菜谱 菜品 厨师 |
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