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| 发展天津小吃的几点建议 | |
| 引用本文： | 孙琳,夏晓燕,杨贯涛,王自宏.发展天津小吃的几点建议[J].中国食品,2003(23):2-33. |
| 作者姓名： | 孙琳 夏晓燕 杨贯涛 王自宏 |
| 作者单位： | 南开大学国际商学院旅游学系 (孙琳，夏晓燕，杨贯涛)，南开大学国际商学院旅游学系(王自宏) |
| 摘 要： | 天津自明初建卫以来，有600多年历史．其餐饮．小吃在全国享有盛誉。且不说以河海两鲜为主的正宗津菜．单说天津的小吃．狗不理包子闻名中外．耳朵眼．炸糕也有百年历史．再加上十八街麻花．号称天津三绝。此外有果仁张．曹记驴肉．大福来锅巴菜、石头门坎素包、芝兰斋糕干等特色小吃．数不胜数。传统的大饼、棒槌果子．老豆腐、豆浆、馄饨、摊煎饼果子等．更是深受人们的欢迎。 |
| 关 键 词： | 天津 民俗小吃 发展策略 餐饮业 文化建设 市场环境 |
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