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| 食品添加剂与食品安全 | |
| 作者姓名： | 赵敏 |
| 作者单位： | 中国计量科学研究院 |
| 摘 要： | 食品添加剂的用途虽然广泛,但决非可以随便使用。世界各国对食品添加剂的使用都有严格的规定,中国也不例外,对食品添加剂有严格的审批制度和管理制度。但是近年来由于不科学地使用食品添加剂,造成污染物和重金属超标现象时有发生。食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性。长期不按规定与超量使用食品添加剂， |
| 关 键 词： | 食品添加剂 食品安全 管理制度 审批制度 超标现象 致突变性 重金属 污染物 |
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