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| 汤汁黄鳝罐头的制作 | |
| 引用本文： | 王兴礼,葛从德.汤汁黄鳝罐头的制作[J].食品与药品,1998(3). |
| 作者姓名： | 王兴礼 葛从德 |
| 作者单位： | 临沂农校，临沂农校 临沂 276003，临沂 276003 |
| 摘 要： | 目前,国内各市场黄鳝产品的销售,一般以鲜活黄鳝为主,如果能将鲜活黄鳝加工成汤汁罐头,不但可打破黄鳝销售受季节及市场影响的局限性,而且可大大增加产品的附加值,使生产者获得更多的利润。汤汁黄鳝罐头的制作简单,容易保存、食用方便,又具有丰富的营养、独特的风味以及药用保健价值,很受消费者欢迎。 |
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