| 植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用 |
| |
| 引用本文： | 吕欣然,高永悦,杜宏,葛永红,励建荣,白凤翎.植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制作用[J].中国食品学报,2022,22(7):21-30. |
| |
| 作者姓名： | 吕欣然 高永悦 杜宏 葛永红 励建荣 白凤翎 |
| |
| 作者单位： | 渤海大学食品科学与工程学院 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁省食品安全重点实验室 辽宁锦州 121013 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划重点专项(2017YFD 0400106)；辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNKLFS202112) |
| |
| 摘 要： | 互隔交链孢霉是导致果蔬采后黑斑病的主要病原体。本文采用菌饼法从发酵蔬菜来源的乳酸菌中筛选对互隔交链孢霉有拮抗作用的菌株，利用生理生化及16S rDNA测序鉴定乳酸菌。并进一步观察霉菌孢子超微结构的变化，通过测定霉菌孢子的电导率、丙二醛、可溶性蛋白质及可溶性糖含量的变化，初步探究乳酸菌对互隔交链孢霉的抑制机理。结果表明:植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉的抑制率为80.86%，作用最强。采用109 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2菌悬液处理互隔交链孢霉孢子8 h后，其细胞膜完整性降低10.98%，胞外丙二醛、可溶性蛋白质、可溶性糖含量分别增加10.66%，3.10%，11.21%。超微结构分析表明:菌株LNL2-4-2导致互隔交链孢霉的孢子表面皱缩，边缘模糊，顶端破裂，内容物泄漏。在苹果生物防治研究中，贮藏6 d时，浓度为103 CFU/mL的植物乳杆菌LNL2-4-2对互隔交链孢霉造成损伤的抑制率达47.24%。结论:植物乳杆菌LNL2-4-2可作为针对果蔬采后传统杀菌剂的新型替代品。
|
| 关 键 词： | 植物乳杆菌 互隔交链孢霉 抑菌机制 筛选 |
| 收稿时间： | 2021/7/27 0:00:00 |
Inhibition Effect of Lactobacillus plantarum LNL2-4-2 on Alternaria alternata |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《中国食品学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国食品学报》下载全文 |
