| 粟米功能组分改善糖脂代谢研究进展 |
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| 引用本文： | 王晗,陈博睿,侯殿志,赵卿宇,薛勇,沈群. 粟米功能组分改善糖脂代谢研究进展[J]. 中国食品学报, 2022, 22(7): 360-371 |
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| 作者姓名： | 王晗 陈博睿 侯殿志 赵卿宇 薛勇 沈群 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 植物蛋白谷物加工北京市重点实验室国家果蔬加工工程技术研究中心 北京 100083 |
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| 基金项目： | 国家现代农业产业技术体系(CARS-06) |
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| 摘 要： | 近年来很多研究表明,以粟米为基础的日常饮食具有降血糖、降血脂等功效。粟米中的膳食纤维、蛋白质、多酚等能够改善糖脂代谢紊乱,主要通过抑制相关酶活性,调节胰岛素信号转导通路等改善糖代谢;通过抑制炎症因子水平,调节相关基因表达等改善脂代谢。本文综述粟米调节糖脂代谢的功能组分和相关分子机制,指出研究存在的问题及未来发展方向,为粟米基础研究和产业化开发提供参考。
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| 关 键 词： | 粟米 糖脂代谢 机制 |
| 收稿时间： | 2021-07-09 |
Advances in Functional Components of Millet to Improve Glucose and Lipid Metabolism |
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| Wang Han,Chen Borui,Hou Dianzhi,Zhao Qingyu,Xue Yong,Shen Qun. Advances in Functional Components of Millet to Improve Glucose and Lipid Metabolism[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2022, 22(7): 360-371 |
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| Authors: | Wang Han Chen Borui Hou Dianzhi Zhao Qingyu Xue Yong Shen Qun |
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