| 红烧猪蹄膀软罐头生产技术 |
| |
| 引用本文： | 王刘刘,罗莉萍.红烧猪蹄膀软罐头生产技术[J].肉类工业,2006(8):6-7. |
| |
| 作者姓名： | 王刘刘 罗莉萍 |
| |
| 作者单位： | 1. 黄山学院 安徽 245000
2. 宜春学院 江西 336000 |
| |
| 摘 要： | 猪蹄膀又称元蹄，营养丰富，味道可口，它不仅是常见的菜肴，而且还是滋补佳品。据营养专家分析，猪蹄膀中含有碳水化合物，胶原蛋白、脂肪、VA、VB、VC及钙、磷、铁等营养物质。特别是猪蹄膀中所含的胶原蛋白被人体吸收后，能促使皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤丰满光泽。胶原蛋白还是构成人体组织肌腱、韧带及骨骼组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄膀是老少皆宜的理想食物，经常食用能加速新陈代谢，延缓机体衰老。软罐头红烧猪蹄膀产品技术研究开发，可满足现代人追求食品安全、卫生、营养、方便、快捷的生活愿望，深受消费者青睐。
|
| 关 键 词： | 软罐头 蹄膀 生产技术 红烧 猪 营养丰富 胶原蛋白 皮肤细胞 碳水化合物 蛋白质成分 |
| 修稿时间： | 2006年4月10日 |
Study on the production technique of pig fore- leg retort pouch |
| |
| WANG Liu-liu,LOU Li-ping.Study on the production technique of pig fore- leg retort pouch[J].Meat Industry,2006(8):6-7. |
| |
| Authors: | WANG Liu-liu LOU Li-ping |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
