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| 香蕉汁制取及饮料配制研究 | |
| 作者姓名： | 林文权 汤菊芬 |
| 作者单位： | 华南热带作物学院产品加工系(林文权，汤菊芬，黄翔，袁颖)，华南热带作物学院产品加工系(赖道丽) |
| 摘 要： | 本研究对香蕉制汁方法进行了系统探讨,结果表明轻度发酵法制取香蕉汁效果最佳、制得的果汁澄清透明、香味纯正;浓郁、配制成的系列饮料颇具特色,生产工艺简单易行。 |
| 关 键 词： | 香蕉汁 制取 果汁饮料 配制 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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