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| 关于小麦的磨粉品质与制粉适应性的探讨 | |
| 引用本文： | 纪建海 白瑞平 李武平. 关于小麦的磨粉品质与制粉适应性的探讨[J]. 西部粮油科技, 2006, 31(4): 20-24 |
| 作者姓名： | 纪建海 白瑞平 李武平 |
| 作者单位： | [1]河北交通职业技术学院粮工系,河北石家庄050056 [2]河北辛集市黑马面粉公司,河北辛集052360 [3]内蒙古乌兰察布市粮食局,内蒙古乌兰察布012000 |
| 摘 要： | 通过对小麦磨粉品质与制粉适应性的探讨，揭示了影响小麦生产、小麦加工品质性状、制粉工艺，小麦出粉率、面粉的颜色和灰分、电耗诸多因素之间的相关性。 |
| 关 键 词： | 小麦 磨粉品质 制粉工艺 出粉率 |
| 文章编号： | 1007-6395(2006)04-0020-05 |
| 收稿时间： | 2006-05-23 |
| 修稿时间： | 2006-05-23 |
Inquiring into Wheat Flour Milling Character and Flour Milling Suiting |
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