| 大豆副产物提取生物活性物质 |
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| 引用本文： | 朱小毛,赖晓英. 大豆副产物提取生物活性物质[J]. 四川食品与发酵, 2004, 40(4): 52-54 |
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| 作者姓名： | 朱小毛 赖晓英 |
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| 作者单位： | 重庆新涪食品有限公司,重庆,408000;西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 大豆加工后的副产物．如豆粕、豆渣、黄浆水长期以来没有得到充分利用或仅仅作为饲料或酱油等低附加值品的原料。现研究发现．这次副产物中含有多种生物活性物质。本文将介绍从豆粕、豆渣、黄浆水中提取这些物质的现状。
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| 关 键 词： | 大豆 豆粕 豆渣 黄浆水 生物活性物质 |
| 文章编号： | 1671-6892(2004)04-0052-03 |
| 修稿时间： | 2004-07-15 |
Bioactive Substances Extracted from By-products of Soybean |
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| ZHU Xiao-mao,LAI Xiao-ying. Bioactive Substances Extracted from By-products of Soybean[J]. Sichuan Food and Fermentation, 2004, 40(4): 52-54 |
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| Authors: | ZHU Xiao-mao LAI Xiao-ying |
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