| 益生元的生理功能、制造和应用(二) |
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| 引用本文： | 胡学智.益生元的生理功能、制造和应用(二)[J].江苏调味副食品,2008,25(1):1-7. |
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| 作者姓名： | 胡学智 |
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| 作者单位： | 上海市工业微生物研究所,上海,200000 |
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| 摘 要： | 为了改变消费者的不良饮食习惯,减少环境污染及抗生素的不合理使用而导致的微生态失调,详细介绍了益生元的制备方法,同时介绍了Fm型低聚果糖、GFn型低聚果糖(蔗果低聚糖)、生产蔗果低聚糖的酶、低聚果糖的理化性质和应用、低聚木糖的生理功能和制法、木聚糖酶、低聚木糖的性质和组成.
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| 关 键 词： | 益生元 低聚果糖 低聚木糖 |
| 文章编号： | 1006-8481(2008)01-0001-07 |
| 修稿时间： | 2007年9月20日 |
The Physiological function of Prebiotics and its production and application |
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| HU Xue-zhi.The Physiological function of Prebiotics and its production and application[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2008,25(1):1-7. |
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| Authors: | HU Xue-zhi |
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