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| 几种花生食品的加工 | |
| 作者姓名： | 周秀琴 |
| 作者单位： | 杭州味精厂 |
| 摘 要： | 几种花生食品的加工周秀琴（杭州味精厂３１００１６）１提取花生蛋白与油脂（并提法）花生蛋白提取方法很多，传统的有压榨法和预榨浸出法，由于原料经长时间高温高压处理，使花生蛋白的营养和功能特性及使用价值大大降低。利用溶剂油对脱皮花生浸出脱脂、低温烘干可得到... |
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