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| 三款美味汤 | |
| 引用本文： | 周正平.三款美味汤[J].中国食品,1999(13). |
| 作者姓名： | 周正平 |
| 摘 要： | 芜荽皮蛋汤主料:松花蛋 5个,香菜100克.配料:鸡骨架250克,精瘦肉100克.调料:精盐12克,白胡椒30粒.味精3克,香油3克,花椒10粒,花生油10克,姜、葱各10克.制法:1、将炒锅上火放人花生油,烧至八成热放人姜葱炒出香味.放人鸡骨架、精瘦肉炒断血水,加人1000克清水烧开.打去浮沫,加人白胡椒、花椒用小火堡2个小时,将鸡骨架、精瘦肉、姜葱取出,汤汁留用.2、松花蛋去皮洗净,每个切成八 |
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