| 桑叶叶蛋白提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王桃云,王金虎.桑叶叶蛋白提取工艺的研究[J].食品研究与开发,2006,27(2):79-81. |
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| 作者姓名： | 王桃云 王金虎 |
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| 作者单位： | 苏州科技学院生物系,江苏,苏州,215009 |
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| 基金项目： | 苏州科技学院校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 对桑树叶蛋白提取条件的优化进行了研究。结果表明，桑树叶蛋白提取的优化工艺条件为：室温下，以水为浸提荆，打浆时间3min，浸提时间4min，料液比1：5（叶片重比浸提剂体积，即g：m1），漫挺剂pH值8．0，絮凝温度75℃，调节提取液pH为5．0、8．0和13．0得到沉淀物，在60℃干燥。该工艺提取桑树鲜叶叶蛋白得率为：5．17％。
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| 关 键 词： | 桑叶 叶蛋白 提取工艺 |
| 收稿时间： | 2005-07-27 |
| 修稿时间： | 2005年7月27日 |
THE OPTIMIZATION FOR EXTRACTION TECHNIQUE OF LEAF PROTEIN CONCENTRATE (LPC) FROM MORUS ALBA L. |
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| WANG Tao-yun,WANG Jin-hu.THE OPTIMIZATION FOR EXTRACTION TECHNIQUE OF LEAF PROTEIN CONCENTRATE (LPC) FROM MORUS ALBA L.[J].Food Research and Developent,2006,27(2):79-81. |
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| Authors: | WANG Tao-yun WANG Jin-hu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Morus alba L Leaf Protein Concentrate (LPC) extracting technique |
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