| 火龙果中黄酮类物质的提取及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 尹喆,顾茜. 火龙果中黄酮类物质的提取及抗氧化活性研究[J]. 中国食品添加剂, 2009, 0(Z1) |
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| 作者姓名： | 尹喆 顾茜 |
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| 作者单位： | 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室,天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457 |
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| 摘 要： | 简单介绍了黄酮类物质的种类、分布和营养价值,并对其提取技术和抗氧化活性研究进行了较为全面的总结,特别是对火龙果中黄酮类物质的开发应用前景作了展望.
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| 关 键 词： | 黄酮类物质 提取 抗氧化活性 火龙果 |
Research on extraction of flavonoids of pitaya and its antioxidant activity |
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| YIN Zhe,GU Qian. Research on extraction of flavonoids of pitaya and its antioxidant activity[J]. China Food Additives, 2009, 0(Z1) |
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| Authors: | YIN Zhe GU Qian |
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