无黄曲霉毒素的贮粮新法

食品和饲料中黄曲霉毒素的存在是危害健康的一种因子。产生毒素的黄曲霉和寄生曲霉菌株作为贮藏真菌,通常与农产品有关,这些微生物在环境条件有利于其生长时,便合成毒素。研究发现,由乙烯生成的化合物2—氯乙基—次磷酸(CEPA,乙烯利)能抑制培养物的黄曲霉毒索生物合成。