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| “特种稻米”功能特性及其开发利用 | |
| 作者姓名： | 周云 张守文 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,哈尔滨,150076 |
| 摘 要： | <正>前言随着科技的进步和人们生活质量的提高,现今人们的消费观念也有了明显的变化,尤其在饮食方面,许多人已从“民以食为天,食以味为先”的吃得饱、求食味的初级阶段,开始转向营养、功能、食疗的新阶段。据有关资料报道,当今世界上正在兴起食用米饭的热潮,多种多样的稻米品种及纷繁复杂 |
| 关 键 词： | “特种稻米” 功能特性 开发 利用 色稻米 |
| 文章编号： | 1008-9578(2002)07-0036-03 |
| 修稿时间： | 2002-05-09 |
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