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| 开剥猪皮,加工分割肉——肉联厂提高经济效益的有效途径 | |
| 引用本文： | 高森.开剥猪皮,加工分割肉——肉联厂提高经济效益的有效途径[J].肉类工业,1986(2). |
| 作者姓名： | 高森 |
| 作者单位： | 高邮肉联厂 |
| 摘 要： | 开剥猪皮,加工分割肉既能综合利用大量的猪皮,满足皮张出口和国内需要,又能生产市场适销的分割肉。如在生产内销分割肉的基础上加强卫生检验,加强生猪剥皮过程中的卫生消毒措施,还能利用剥皮猪生产出口分割肉。剥皮猪加工的分割肉成品质量,色泽、带毛根的情况都比烫毛猪还好些。总之,开剥猪皮加工分割肉有明显的经济效益和社会效益。我厂是个只有一千多吨位冷藏库、八百 |
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