农产品免黄曲霉毒素污染储藏新法

众所周知,食品或饲料如被黄曲霉毒素污染,将对人和家畜健康产生极大危害。此污染源自于黄曲霉与寄生曲霉(它们的代谢产物为黄曲霉毒素)。黄曲霉与寄生曲霉往往作为储藏真菌存在于许多农产品中。一旦条件有利,它们便大量繁殖,与此同时产生黄曲霉毒素造成污染。经研究发现:2-氯乙基磷酸(CEPA,一种能产生乙烯的化合物)能抑制黄曲霉与寄生曲霉菌株生物合成黄曲霉毒素。本研究为检验用CEPA抑制黄曲霉毒素污染花生与玉米的效果。