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| 浅谈浓香型大曲酒入窖发酵条件与产质量的关系 | |
| 引用本文： | 李大和,李国红,李国林.浅谈浓香型大曲酒入窖发酵条件与产质量的关系[J].酿酒,2002,29(5):20-24. |
| 作者姓名： | 李大和 李国红 李国林 |
| 作者单位： | 四川省食品发酵工业研究设计院酿造所,四川,成都,611130 |
| 摘 要： | 浓香型大曲酒生产影响其产、质量的因素众多，根据名酒厂历年生产数据，总结出入窖发酵条件与产、质量的关系，以供同行思考。 |
| 关 键 词： | 浓香型大曲酒 入窖发酵条件 质量 产量 |
| 文章编号： | 1002-8110(2002)05-0020-05 |
| 修稿时间： | 2002年7月1日 |
Relationship between fermenting condition and yield - quality of Lu zhou - flavour DaQu Bai jiu |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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