| 衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)技术测定油脂中反式脂肪酸 |
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| 引用本文： | 于修烛,杜双奎,岳田利,李志西. 衰减全反射傅里叶变换红外光谱(ATR-FTIR)技术测定油脂中反式脂肪酸[J]. 中国粮油学报, 2008, 23(2): 189-193 |
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| 作者姓名： | 于修烛 杜双奎 岳田利 李志西 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 国家留学基金委青年骨干教师出国研修项目(1:1配套) |
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| 摘 要： | 以反油酸甘油酯和棕榈酸甘油酯为标准,按试验设计要求,配制各种不同含量反式脂肪酸(0%～20%)的油脂用于分析.通过ATR-FTIR技术在三台不同的红外光谱仪上采集光谱,用负二阶导法(-2 D法)来分析光谱,在二阶导光谱图中,反式脂肪酸在966～963 cm-1峰高与反式脂肪的含量回归得到红外定标方程.用验证样品集对定标方程进行验证,获得验证相关系数为0.999 2,结果表明-2 D分析法在ATRFTIR技术测定油脂中反式脂肪酸是完全可行的,与传统的方法相比,无需相应的基准油脂作为参考,其在日常检测及在线检测反式脂肪酸含量应用前景十分广阔.
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| 关 键 词： | ATR-FTIR 反式脂肪酸 测定 衰减全反射 傅里叶变换 红外光谱仪 技术测定 油脂 反式脂肪酸 Infrared Spectroscopy Fourier Transform Total Reflection Determination 前景 应用 脂肪酸含量 在线检测 基准 方法 完全 ATRFTIR 分析法 结果 |
| 修稿时间： | 2006-12-28 |
Trans-Fatty Acid Determination of Edible Oil by Attenuated Total Reflection Fourier Transform Infrared Spectroscopy(ATR-FTIR) |
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| Yu Xiuzhu,Du Shuangkui,Yue Tianli,Li Zhixi. Trans-Fatty Acid Determination of Edible Oil by Attenuated Total Reflection Fourier Transform Infrared Spectroscopy(ATR-FTIR)[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2008, 23(2): 189-193 |
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| Authors: | Yu Xiuzhu Du Shuangkui Yue Tianli Li Zhixi |
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