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| 鱼羊鲜汤 | |
| 引用本文： | 刘沛文.鱼羊鲜汤[J].四川烹饪,1995(2). |
| 作者姓名： | 刘沛文 |
| 摘 要： | 汉语中鱼和羊组成了一个鲜字,“鲜”就是这款汤菜的最大特点。鱼有腥味,羊有膻味,如烹调不当,做出的菜味道肯定不佳。此菜妙就妙在鱼腥克羊膻味,羊膻克鱼腥味,所以两者相合制成的这道菜,不膻不腥,又鲜又嫩,味道殊佳。它的制作方法如下: |
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