| 酶法制取JA澄清剂的研究 |
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| 引用本文： | 邹锁柱,吴惠芳,陈雪.酶法制取JA澄清剂的研究[J].酿酒科技,2006(3):38-39. |
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| 作者姓名： | 邹锁柱 吴惠芳 陈雪 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省轻工科研所,贵州,贵阳,550002
2. 贵州大学化学工程学院,贵州,贵阳,550003 |
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| 基金项目： | 贵州省优秀科技人才省长专项基金 |
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| 摘 要： | 采用纤维素酶和酸性蛋白酶对甲壳质进行酶解改性，并对实验条件进行了比较筛选。确定最适生产工艺条件：底物浓度为1％。纤维素酶用量为25μ／g，酸性蛋白酶用量为50μ／g，pH4．0-4．5．水解温度为45℃，转化时间4-5h，而且双酶水解明显优于单一酶的作用。
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| 关 键 词： | 纤维素酶 酸性蛋白酶 JA澄清剂 |
| 文章编号： | 1001-9286(2006)03-0038-02 |
| 收稿时间： | 2006-01-04 |
| 修稿时间： | 2006年1月4日 |
Research on the Preparation of JA Clarifier by Enzyme Method |
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| ZOU Suo-zhu,WU Hui-fang,CHEN Xue.Research on the Preparation of JA Clarifier by Enzyme Method[J].Liquor-making Science & Technology,2006(3):38-39. |
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| Authors: | ZOU Suo-zhu WU Hui-fang CHEN Xue |
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| Affiliation: | 1 .Guizhou Provincial Light Industry Scientific Research Institute, Guiyang 550002; 2, Chemical Engineering College of Guizhou University, Guiyang, Guizhou 550003, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cellulose acid protease JA clarifier |
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