| 水解蛋白氯丙醇脱除工艺 |
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| 引用本文： | 卢克强. 水解蛋白氯丙醇脱除工艺[J]. 中国调味品, 2001, 0(5): 22-23 |
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| 作者姓名： | 卢克强 |
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| 作者单位： | 广东省微生物研究所, |
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| 摘 要： | 采用动植物蛋白质为原料经盐酸水解生产的水解蛋白通常含有超标量的氯丙醇。作者采用特殊的氯丙醇脱除剂和相应的脱除工艺，将含213.4mg/kg3-氯-1，2-丙二醇的水解蛋白，脱除至仅含0.04mg/kg，达到了美国食品用化学法规3-MCPD≤mg/kg的指标，取得了很好的效果。
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| 关 键 词： | 水解蛋白 氯丙醇 脱除工艺 酱油 |
| 文章编号： | 1000-9973(2001)05-0022-02 |
| 修稿时间： | 2001-01-23 |
The processing techniqueof remove the cholropropanol |
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| Lu Keqiang. The processing techniqueof remove the cholropropanol[J]. China Condiment, 2001, 0(5): 22-23 |
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| Authors: | Lu Keqiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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