|
|||||
|
|
| 油泡笋壳鱼之辨 | |
| 引用本文： | 茉莉.油泡笋壳鱼之辨[J].中国烹饪,2012(8):53-53. |
| 作者姓名： | 茉莉 |
| 摘 要： | 这封公开信是这样写的：《中国烹饪》杂志社：你好!刚从微博“茉莉一粤味存真”上获悉是期“油泡笋壳鱼”一文疑有错处，现给予指出，望下期修正为盼，以正贵刊出文严谨之风。1、油泡，作为粤莱烹调技法之一，是以大量的慢油将食材浸泡至需要的熟度，而非猛火炸之， |
| 关 键 词： | 笋壳鱼 《中国烹饪》 烹调技法 杂志社 炸 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |